Funktionen von Protein
Protein ist an zahlreichen Stoffwechselvorgängen beteiligt.
- Protein ist der Baustein der Muskulatur, Sehnen, Bänder und Bindegewebe
- Bei der Regeneration der Muskulatur
- Als Transporter von Salzen, Sauerstoff, Hormonen und Vitaminen
- Bei der Synthese von Strutkurprotein wie Nägel, Haare, Haut und Gewebe
- Als Schutzfunktion von Zellen
Protein besteht aus zahlreichen Aminosäuren. Diese werden unterteilt in essentielle und nicht essentielle Aminosäuren.
Protein, egal in welcher Form eingenommen, wird durch die Verdauung zuerst in Peptide, dann in die einzelnen Bausteine, die
Aminosäuren zersetzt. Aus den Aminosäuren wird dann körpereigenes Protein aufgebaut.
Protein im Sport
Die Diskussion um den Proteinbedarf im Sport dauert bereits seit Jahrzehnten an. Sportler, insbesondere Kraftsportler,
bevorzugen jedoch schon immer einen hohen Proteinkonsum, um den Muskelaufbau optimal zu fördern. Aber nicht nur beim Sport,
auch bei Krankheit und bei Rekonvaleszenz steigt der Bedarf nach Protein deutlich an.
Der generelle Proteinbedarf
Typischerweise wird der Bedarf an Protein des Menschen berechnet als die Menge, die notwendig ist,
um die anfallenden Verluste zu decken. Diese Menge wird von der deutschen Gesellschaft für Ernährung mit 0.8g pro
kg Körpergewicht angegeben.
Der Proteinbedarf beim Sport
Sowohl Krafttraining als auch Ausdauertraining erfordern eine vermehrte Proteinzufuhr, dies jedoch aus verschiedenen
Gründen. Während eines Ausdauertrainings werden Aminosäuren vermehrt zur Energiegewinnung hinzugezogen. In längeren
Ausdauereinheiten kann bis zu 10% des Bedarfs an Energie durch Protein gedeckt werden. Im Kraftsport oder Bodybuilding kann
es ebenfalls zu einem Abbau von Protein während des Trainings kommen, jedoch in viel geringerem Masse, als im Ausdauersport.
Hier wird Protein vermehrt für die Wiederherstellung und Neubildung von Muskeleiweiss benötigt.
Übersicht Proteinbedarf
- Geringe körperliche Aktivität: 0.8g pro kg Körpergewicht täglich
- Erhöhte körperliche Aktivität, z.b. durch leichtes Fitnesstraining: 1.2 - 1.4g pro kg Körpergewicht täglich
- Intensives Kraft- oder Ausdauertraining: 2g pro kg Körpergewicht täglich
Darüber hinaus gibt es Phasen, in denen noch weit mehr Protein benötigt wird. Beispielsweise in einer Diät zur Körperfettreduktion, bei
der möglichst viel Muskelmasse erhalten werden soll. Oder eben bei Krankheit und in Genesungsphasen.
Proteinkonzentrate
Produkte im Bereich der Sporternährung dienen dazu, den Bedarf an Protein relativ einfach zu decken. Oft fällt es schwierig,
den Bedarf für den Muskelaufbau über die normale Ernährung zu decken. Proteinkonzentrate helfen dabei, den Proteinkonsum
zu erhöhen, ohne dass dabei mehr Fett oder Kohlenhydrate verzehrt werden. Ebenfalls kann Protein so gezielt eingesetzt werden.
Also zum Beispiel ein sehr schnell verdauliches Protein nach einer Trainingseinheit, oder ein langsam verdauliches Protein vor
der Nachtruhe. Eine grosse Auswahl an verschiedenen Produkten finden Sie in dieser Rubrik.
Weiterführende Links:
Protein im Blog über Sporternährung
Informationen bei Wikipedia
Ein FAQ über Protein
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