Avocado-Lachs Omelette

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	509 kcal
Protein	41 g
Kohlenhydrate	12 g
Fett	30 g

Zutaten

• 90g rohen Lachs
• 3 Eier (L)
• Salz & Pfeffer
• ¼ Avocado
• 1 EL Petersilie, feingeschnitten
• 200g Spinat, gekocht
• ¼ Zwiebel, feingeschnitten
• ½ Zehe Knoblauch, zerhackt
• 2/3 EL Olivenöl

Zubereitung

1 – Erhitze etwas Öl in einer kleinen Pfanne und gib sowohl den Lachs, Avocado als auch die Zwiebeln dazu. Brate es für knapp 2 Minuten scharf an, gib dann den Knoblauch hinzu und brate es für weitere 30 Sekunden. 2 – Lege den Spinat auf einen Teller und gib die Lachs-Mischung darüber. Stell es anschließend für eine Weile zur Seite. 3 – Säubere die benutzte Pfanne und erhitze sie erneut auf mittlere Temperatur. 4 – Gib die geschlagenen Eier in die Pfanne und brate das Ganze unter gelegentlicher Bewegung, bis sich das Ei komplett verfestigt hat. 5 – Wende das Ei dann einmal und lass es nochmal für ein paar Sekunden braten. Anschließend gib den Spinat und die Lachs-Mischung dazu. Klapp das Omelette um und garniere es mit der Petersilie. Das Rezept ist für eine Portion ausgelegt, wobei sich die Nährwerte dem entsprechend auf die gesamte Mahlzeit berechnen. Guten Appetit.