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Feta-Tomaten Cupcakes

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Nährwerte

Nährwerte

Kalorien	26 kcal
Protein	4 g
Kohlenhydrate	1 g
Fett	1 g

Zutaten

25g Rukola
240g Strauchtomaten, kleingeschnitten
8 Eiklar (L)
1 EL Olivenöl
150g Fetakäse
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1 – Erhitze ein Viertel des Öls in einer Pfanne und brate darin den Rukola kurz an. 2 – Bestreiche anschließend mit dem restlichen ÖL eine 12er Muffin-Backform. 3 – Verteile den Rukola, Tomaten, Fetakäse und Eiklar gleichmäßig auf die 12 Muffin Formen. 4 – Gib optional etwas Salz und Pfeffer drüber. 5 – Backe das Ganze bei 180° Celsius für 25 Minuten. Dieses leckere Frühstück eignet sich ideal um es auf dem Weg zur Arbeit oder als kleinen Snack für zwischendurch zu verzehren. Insgesamt ist das Rezept auf 12 Portionen ausgelegt, wobei sich die Nährwerte pro Cupcake berechnen. Guten Appetit.

Tags: Ei Rezept Frühstück gesundes Frühstück

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Von: Barbara

Am: 20. September 2013

Ich nehme an

Ich nehme an, dass das Eiklar geschlagen wird, oder?
Von: Peter

Am: 21. September 2013

Macht es geschmacklich einen Unterschied

Macht es geschmacklich einen Unterschied, wenn ich ganze Eier nehme. Würde die Cupcakes als Beilage/Snack machen.