Kohl-Bohnen-Shrimp Salat

Nährwerte

Nährwerte
 
Kalorien446 kcal
Protein47 g
Kohlenhydrate 42 g
Fett11 g

Zutaten

  • 65g Gerste, gekocht
  • 100g Kohl, zerhackt
  • 100g Garbanzo-Bohnen
  • 30g Rote Zwiebel, geschnitten
  • 90g Große Shrimps, gebraten
  • 20g fettarmen Fetakäse
  • Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosemarin, Salz & Pfeffer, Rote Chiliflocken
  • Dressing:
  • 5-8 Tropfen flüssigen Stevia
  • ½ EL Olivenöl
  • ¼ Zitrone
  • 1 EL Rotwein Essig
  • 1 TL Dijon Senf

Zubereitung

1 – Brate in einer großen Pfanne den Kohl mit etwas Knoblauch, Rosemarin, Salz & Pfeffer. Gib ihn anschließend in eine Salatschale. 2 – Entwässere die Bohnen und gib sie zusammen mit der gekochten Gerste und dem Feta über den Kohl. 3 – Schneide die rote Zwiebel in feine Stücke und brate sie mit den Shrimps, Zwiebelpulver und etwas Salz für ein paar Minuten an. Gib das Ganze anschließend ebenfalls zum Salat dazu. 4 – Vermische die Zutaten für das Dressing miteinander und verteil es darüber. 5 – Noch optional ein paar Chiliflocken zur Dekoration und da haben wir den Salat. Das Rezept ist für eine Portion ausgelegt, wobei sich die angegebenen Nährwerte auf die gesamte Portion berechnen. Gutes Gelingen, guten Appetit und Sport Frei.
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