Schweinefilet in Kokos Sauce

Nährwerte

Nährwerte
 
Kalorien247.6 kcal
Protein36 g
Kohlenhydrate 6 g
Fett7.2 g

Zutaten

  • 500g Schweinefilet
  • 150g Möhren
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 TL Ingwer fein gemahlen
  • 2 EL Schnittlauch
  • 2 TL Koriander Gewürz fein gemahlen
  • 1 EL Kokosöl

Zubereitung

1 – Die Karotten in dünne Scheiben und das Schweinefilet in feine Streifen schneiden. 2 – Erhitze eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl und gare darin auf hoher Hitze das Fleisch unter ständigem Wenden (ca. vier Minuten). 3 – Gib dann die Kokosmilch und die Möhren in die Pfanne und lass das Ganze bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten ziehen (nicht das gelegentliche Umrühren vergessen). 4 – Ingwer und Koriander dazu geben, ein letztes Mal durchmischen und dann servieren. Das Rezept ist für 3 Portionen ausgelegt, wobei sich die angegebenen Nährwerte auf jeweils eine Portion berechnen. Gutes Gelingen, guten Appetit und Sport Frei.
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