Ofenwarmes Vollkorn-Walnussbaguette

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	138 kcal
Protein	4 g
Kohlenhydrate	17 g
Fett	6 g

Zutaten

• NW pro Scheibe: Rezept für 15 Scheiben
• 100g Walnüsse
• 300g Vollkornmehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 100ml warmes Wasser
• 1 Eigelb
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Vollkornmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. 2. Warmes Wasser in die Mulde geben und die Hefe hinein bröseln. 3. Mehl und Wasser fünf Minuten gehen lassen und anschließend Eigelb und das Olivenöl dazugeben. 4. Alles zu einem Teig verkneten, bis dieser sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt. 5. Die Walnüsse mit der Hand grob zerdrücken und unter den Teig kneten. 6. Alles an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. 7. In der Zwischenzeit Ofen auf 170° C vorheizen und den Teig zu einem Baguette formen und 45 Minuten bei 170°C ausbacken.